1.高筋面粉加盐和成叫软的面团，比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒
2.醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成剂子，抹上油在醒
3.碗中加面粉和盐适量
4.泼热油制作油酥，盐可以一次加足
5.准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉（花椒粉和五香粉2:1）
6.在抹了油的案板上，取一个剂子
7.擀平或者压扁，醒好的面团非常听话
8.抹上油酥
9.撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1
10.最头放上适量牛肉末
11.撒上葱花大量，这个一定要多
12.慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多
13.最后收口
14.卷好后，再次立起来醒10分钟
15.擀成饼
16.锅中多倒些油，煎制两面金黄即可
